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浩華人參菜
來源:上海四系生態農業 - 金絲瓜_農業技術推廣_生態園設計 | 發布時間:2014/5/1 9:57:38 | 瀏覽次數:
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 人參菜的介紹:   人參菜Talinum trianglare(Jacy.)Willd.為馬齒莧科土人參屬多年生草本植物,原名土人參,俗稱土高麗參、土洋參、菲菠菜、玉參、飛來參等。以采收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用,莖葉柔軟多汁,質地細嫩。人參菜原產于熱帶美洲中部,分布于西非、南美熱帶和東南亞等地區,在我國南方多處于野生狀態,生長在村寨屋前檐后,也常見于生長在屋頂上,群體一般較整齊,栽培馴化容易,目前在廣州有生產種植。   

人參菜開花

人參菜的營養價值: 
人參菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質,每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、干物質6.2克、還原糖0.44克、 維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克,鋅3.19毫克。人參菜可作藥膳兩用,可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥,具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效。  

人參菜開花

人參菜的種植方法:

栽培上可用種子播種,也可用扦插繁殖,以種子播種為好,每畝大田用種10克,苗齡30-40天,至3-4片真葉時移栽。移栽前畝施有機肥1000公斤,行株距20-25厘米,移栽后施一次活棵肥,20-30天后、株高15厘米、5-6葉時即可采收,每隔10-15天采收一次,畝產2000公斤左右。每次采收前施一次稀薄人畜糞肥,每畝1000公斤,經常保持土壤濕潤狀態,以利莖葉生長和產品鮮嫩,雨季應注意排水,防止漬水。 

人參菜結的人參
人參菜的食用方法:


人參菜嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口,可炒食或做湯。肉質根可涼拌,宜與肉類燉湯,藥膳兩用。


(一)蠔油姜絲人參菜:人參菜250克,在沸水中煮沸3分鐘,過冷水,起油鍋加入姜絲、人參菜炒半分鐘,再加入蠔油,調味即可。


(二)姜絲蒜茸人參菜:人參菜嫩莖、嫩葉,在沸水中焯片刻,過冷水,起油鍋加入蒜茸、姜絲,再加入人參菜炒,調味即可。


(三)人參菜排骨湯:排骨煮熟后,加入人參菜,調味即可。


(四)涼拌人參菜根:肉質根去表質,撕成絲狀,依個人口味,加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻,調味即可。


(五)人參菜根燉排骨:肉質根、排骨,加入枸杞適量,加水燉熟,調味即可。 
營養保健作用:具清熱解毒功效,對氣虛乏力,脾虛泄瀉,肺燥咳嗽,神經衰弱等有一定療效。

 

關鍵詞:人參菜,土人參,草參
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